Une cuisine saine du jardin à l'assiette
Un vrai coup de cœur pour le restaurant Ô Z'Épices et son chef talentueux qui propose une cuisine de saison et bio, aux vertus médicinales.
À Bouillante, au-dessus de la mer, 40 privilégiés ont chaque jour la chance de déguster les recettes de Jimmy Bibrac. Une cuisine pas comme les autres, avec des produits qui viennent de 50 mètres à la ronde. Comment est-ce possible ? Tout simplement en cultivant ses légumes sur place. Des fruits, des légumes mais aussi quantité de plantes aromatiques et médicinales comme la citronnelle, la sauge ou la groseille pays.
Pour le poisson, les pêcheurs déposent leur pêche du jour. Idem pour la viande et autres volailles. Pour Jimmy Bibrac, l'alimentation et la santé sont liées et le pouvoir des plantes est insoupçonnable. Il les travaille sous toutes les formes, des plats aux desserts et jusqu'aux tisanes proposées en fin de repas.
Il n'y a pas de carte fixe, seulement l'ardoise avec ses suggestions du jour d'entrées, de plats et de desserts, comme le duo de langoustes, l'aile de raie au curcuma , pour finir, la petite crème anglaise au Romarin. Une expérience culinaire savoureuse et bienfaitrice.
Ô Z'Épices
Falaise
97125 Bouillante
Tel : +590 (0)5 90 38 87 61
www.o-zepices.restaurant-guadeloupe.net/
Carte : environ 30 EUR