Le Local, concept citadin unique
Un dîner de gourmet au cœur de Montréal, dans une bâtisse qui retentit encore des échos de son passé.
Conçu par le cabinet d'architecture Lemay & Michaud et anciennement tenu par le chef Louis-François Marcotte, qui anime une émission de télévision, le Local attire les gourmets dans son décor industriel-chic : plafonds voûtés, sols en béton, lignes nettes et chaises en cuir stylées.
L'actuel chef Dylan Baird manie techniques traditionnelles et contemporaines dans sa cuisine ouverte. Commencez avec une tartelette aubergine, pomme, courgette ou un foie gras au torchon aux saveurs de cacao et de noisette. Continuez ensuite avec le sanglier braisé ou la pintade au jus de lavande. Pour des plats plus classiques, optez pour le boeuf en filet mignon, et sa polenta au chèvre.
Pour accompagner ces délices, comptez sur la carte des vins conçue par Élyse Lambert, élue « meilleur sommelier des Amériques » en 2009. Pensez impérativement à réserver.
Le Local
740, rue William
Montréal, QC H3C 1P1
Tel : +1 514 397 7737
Carte : environ 64 CAD