Balthazar : une brasserie parisienne en plein SoHo
Voici l'incontournable Balthazar, brasserie mythique que l'on visite à chacun de ses trips pour un petit-déjeuner à la new-yorkaise, un brunch, un déjeuner ou un dîner.
Passer la porte du Balthazar, c'est quitter SoHo pour être transporté comme par magie à l'intérieur d'une brasserie parisienne du boulevard Saint-Germain, avec ses serveurs empressés vêtus de noir et blanc.
Dès huit heures du matin, les New-Yorkais s'installent sur les banquettes rouges pour déguster un petit-déjeuner traditionnel, avec croissants frais fabriqués sur place, des œufs Bénédictine au jaune bien coulant ou un pain perdu savoureux recouvert de sirop d'érable et de fruits rouges. Au menu du déjeuner : du canard confit, des escargots au beurre aillé, du poulet à la normande ou encore de la bouillabaisse. À moins que vous ne préfériez le plateau de fruits de mer fraîchement préparé par l'écailler. Un must. Dans tous les cas, gardez-en un peu pour le dessert : en particulier l'irrésistible tarte Tatin et sa crème anglaise, la crème brûlée ou encore les somptueuses profiteroles au chocolat maison.
Le week-end, munissez-vous de patience pour accéder au brunch du Balthazar ou pensez à réserver.
Balthazar
80 Spring Street
New York, NY 10012
Tel : +1 212 965 1414
Carte : environ 45 USD