John Anthony donne un coup de peps au dim sum

dim sum - barbecue
John Anthony donne un coup de peps au dim sum

Canton et Sechuan se rencontrent sous la houlette du plus britannique des Hongkongais. Dim sum et barbecue revisités vous attendent !

En 1805, John Anthony fut le premier Chinois à devenir citoyen britannique. L'établissement qui porte son nom rend ainsi hommage à une rencontre culturelle, celle entre l'East End londonien et le Shanghai des années 1920.
Dans un décor élégant pensé avec une optique écoresponsable, en symbiose avec l'évolution de la société chinoise, préparez-vous à un voyage culinaire surprenant : en effet, c'est une mission délicate que de chercher à transformer la cuisine cantonaise, largement basée sur l'utilisation de recettes traditionnelles, mais John Anthony s'acquitte de la tâche avec panache. Les plats revisités, à base de dim sum (poitrine de porc ibérique grillée servie avec ses algues marinées) et de barbecue (char siu de Wagyu australien avec une sauce aux oignons verts), croisent le Sechuan pour quelques incartades aux saveurs plus épicées.
Cette sophistication trouve son aboutissement dans une incroyable collection de gins, peut-être la sélection la plus fournie de toute l'ex-colonie britannique, et un must pour les amateurs.

John Anthony
Basement Level, Lee Garden Three, 1 Sunning Road
Causeway Bay
Hong Kong

Tel : +852 2898 3788

http://johnanthony.hk/

Menu : à partir de 300 HKD