Frantzén's Kitchen, grande gastronomie nordique aux influences asiatiques

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Frantzén's Kitchen, grande gastronomie nordique aux influences asiatiques

La gastronomie nordique s'invite à Hong Kong avec Frantzén's Kitchen, restaurant éponyme du Suédois Björn Frantzén, chef déjà triplement étoilé au guide Michelin.

Avec son environnement scandinave cosy, typique de la tendance hygge, le bien-être à la sauce nordique, Frantzén's Kitchen se revendique fer de lance d'une gastronomie suédoise innovante. La salle intimiste, d'une capacité de trente convives, propose une atmosphère chaleureuse dans un décor fait de bois, de panneaux gris souris, de luminaires et de chaises bordeaux. Présentés dans des assiettes en grès émaillé, les plats misent sur la qualité des produits et le mix de saveurs complexes, à l'image du « Swedish Sushi », mélange subtil de chevreuil et de foie d'oiseau, surmonté de chips de lichen. Quelques touches asiatiques s'immiscent ici et là, comme pour le cabillaud caramélisé au miso ou le filet de bœuf suédois grillé aux champignons, mélange de shiitake et d'enoki, fumés. L'utilisation d'ingrédients peu habituels se retrouve jusque dans le dessert, avec la crème glacée au thym, confiture de tomates, pollen et huile de bouleau. Cette révolution des saveurs et des textures ne vous laissera pas indifférent !

Frantzén's Kitchen
11 Upper Station Street
Sheung Wan
Hong Kong

Tel : +852 2559 8508

www.frantzenskitchen.com

Carte : environ 480 HKD