Chéri Bibi, ambassadeur du terroir basque

bistro - bon plan
Chéri Bibi, ambassadeur du terroir basque

En plein cœur du quartier Bibi Beaurivage qui fait face à l'océan, Fanny et François Lemarié cultivent les saveurs basques en boîte, dans les assiettes et même en bouteille.

Situé à quelques encablures de la plage de la côte des Basques, Chéri Bibi propose une cuisine du marché à base de produits frais. La carte évolue en fonction des arrivages et chaque jour apporte son lot de nouveaux plats. Le terroir basque s'exprime ici sous la forme de tapas à partager et de plats typiques, comme les haricots Judion – sorte de haricots blancs – zestés au citron, les moules de Bouchot à la citronnelle et au lait de coco ou encore la saucisse de Kintoa, dont la chair est confectionnée à partir d'une race porcine originaire du Pays basque.

Quelques spécialités sont également disponibles en conserve, de manière à préserver les saveurs le plus longtemps possible : boudin, anchois fumés, maquereaux, sardines, bœuf Txogitxu de Galice… Pourtant, ce qui fait la plus grande fierté de Chéri Bibi, c'est aussi et surtout sa cave à vins, qui propose des crus naturels et des alcools locaux – goûtez au cidre basque ou au txakoli, un vin blanc conçu avec des raisins verts, à consommer avec modération. À la fois bistro, cave et conserverie, l'établissement respire la convivialité, portée par Fanny et François derrière leur comptoir jaune aux allures vintage.

Chéri Bibi
50 rue d'Espagne
64200 Biarritz

Tel : +33 (0)5 59 41 24 75

https://www.facebook.com/cheribibibtz/

Carte : environ 24 EUR