Café Anaïak, une cuisine d'hommes

bistro
Café Anaïak, une cuisine d'hommes

Les frères Ithurriague ont ouvert ce bistrot qui rend hommage à leurs amis paysans.

Anaïak signifie « frère » en basque. C'est un nom à double sens. D'une part, il est la version bistrot du restaurant gastronomique Au fin gourmet, auquel il est rattaché et qui se trouve à quelques mètres derrière lui. De l'autre, il est tenu par les frères Ithurriague. Ces Basques font une cuisine du sud-ouest qui est aussi franche et directe que le sont les Béarnais. Vous savourerez les plats emblématiques de la région comme le confit de canard ou la poule au pot. La cuisine ose avec retenue une mixité de bon aloi avec le risotto de chipirons ou la crème glacée à la chicorée. Le menu se recompose quotidiennement en fonction des arrivages du jour, issus des différents marchés et producteurs locaux pour garantir une fraîcheur inégalable dans les assiettes.

Personnages hauts en couleur, les frères Ithurriague ont pris le parti de citer sur la carte les fermiers et les maraîchers avec lesquels ils travaillent. Une mise en lumière bien méritée pour plus de traçabilité. Ouvert à l'heure du déjeuner uniquement.

Café Anaïak
24 avenue Gaston Lacoste
64000 Pau

Tel : +33 (0)5 59 27 47 71

https://www.restaurant-aufingourmet.com

Carte : environ 30 EUR