Accords mets-cocktails chez Edusa

insolite - fusion
Accords mets-cocktails chez Edusa

Tout près du port de Nice, la cuisine de fusion d'Edusa délaisse le traditionnel accord mets-vins au profit d'un mariage concocté par un mixologue.

Au premier regard, Edusa ressemble à un bistro français classique, avec sa longue banquette et ses indémodables chaises Thonet. Cependant, dès le second coup d'œil, vous remarquez que les hauts tabourets du comptoir ont été remplacés par des balançoires en bois du Costa Rica, sans compter les nombreuses touches exotiques dans la décoration. Ce mélange des genres représente bien les propositions culinaires d'Edusa, qui ambitionne de vous faire voyager à travers des influences du monde entier. Mais la particularité de l'établissement réside surtout ailleurs. Oubliez l'incontournable accord met et vin, attendez-vous plutôt à une suite de cocktails – consommés avec modération, bien sûr ! Ici, le tartare de daurade à la thaïe, coco et grenade se marie à un gin tonic, sirop de basilic et concombre, le fish burger sauce petits pois et menthe est accompagné d'un martini blanc, limoncello et sirop de cassis, quand le risotto de gambas à la passion se déguste avec une boisson à base de rhum blanc, liqueur de pêche, citron et lavande. Preuve en est que la mixologie a un avenir tout tracé dans le monde de la gastronomie.

Edusa
11 rue Bavastro
06300 Nice

Tel : +33 (0)4 93 56 47 42

www.edusa-restaurant-nice.com

Carte : environ 30 EUR