Un chef francés a la conquista de Grecia

francés - bistronomía
Un chef francés a la conquista de Grecia

Alain Parodi ha abierto en Neo Psychiko, muy cerca de Atenas, VERi TABLE, un restaurante bistronómico sin florituras con el respeto del producto por bandera.

Alain Parodi, antiguo chef con estrella Michelin, regenta VERi TABLE, una combinación de very («mucho» en inglés), table («mesa» en francés) y, por supuesto, véritable («verdadero» en francés). Este restaurante propone una bistronomía típica francesa de tintes mediterráneos. Desde los fogones hasta la bodega, la calidad de los productos es la principal preocupación del chef. La mayoría de los ingredientes proceden directamente de productores de Francia, España o Italia, en función de la temporada. Sabor, respeto y tradición: estas son las máximas de Alain Parodi. En la carta, el chef suele incluir guiños a la gastronomía provenzal de su infancia –fougassette de Grasse, pissaladière o farcis niçois–, pero también expresa su creatividad con platos como el pato con paraguayos y los raviolis de muslo de pato con jengibre. Una fusión de estilos que parece haberse ganado el paladar de los griegos: VERi TABLE lleva solo dos meses abierto y ya se encuentra entre los cien mejores restaurantes del país.

VERi TABLE
Aggelou Sikelianou 8
Neo Psychiko 154 51

Tel.: +30 21 1182 9109

www.facebook.com/bistrocaveveritableathens/

Carta: alrededor de 35 EUR