Rich Table
Al igual que en muchas otras capitales, una nueva generación de jóvenes chefs ha conquistado San Francisco con sus fogones.
Observará que en estos nuevos establecimientos los chefs trabajan con frecuencia por parejas, lo cual además funciona bastante bien. Evan y Sarah Riche no son una excepción y ofrecen en este establecimiento que lleva sus nombres una cocina particularmente innovadora. Se centra en los sabores y las asociaciones de sabores. Con frecuencia es sorprendente. Una de las especialidades de Evan, su firma en definitiva, son las chips de sardina. Se sirven junto con una crema de rábano picante, sin duda no habrá visto esto en ninguna otra parte. No se deje confundir. Pruébelo y aprécielo.
Destaca el lomo de bacalao con vino amarillo, rebozuelos y manzanas; la terrina de foie gras con pasas y cacahuetes picantes es sorprendentemente exquisita y las short ribs realzadas con una salsa barbacoa casera agridulce son de lo más apetitosas. Todos estos platos combinan evidentemente, ¿pero se le habrían ocurrido a usted?
Rich Table
199 Gough Street
San Francisco, CA 94102
Tel.: +1 415 355 9085
Carta: alrededor de 60 USD