Palacio de Cibeles: una cena en el cielo de Madrid

tradicional
Palacio de Cibeles: una cena en el cielo de Madrid

La cocina de Adolfo Muñoz pone el acento en los productos locales, los sabores y los aromas naturales.

La del Palacio de Cibeles es una cocina regional muy cuidada que no le dejará insatisfecho. Puede que se asuste al recibir una cuenta más cara de lo que esperaba, pero a los amantes de la buena mesa no les importará demasiado.

El restaurante se encuentra en la azotea del magnífico ayuntamiento de Madrid, totalmente reformado y con un dominio total de la Castellana. En las noches de verano, la terraza es de visita obligada.

El chef Adolfo Muñoz procede de una familia de agricultores de frutas y verduras de Toledo, y es un ferviente defensor de los productos locales. Tanto protagonismo otorga a los sabores y a los aromas naturales que en ocasiones ni siquiera emplea sal en sus platos. Gobierna un pequeño imperio culinario que incluye varios restaurantes, una escuela de cocina y de vino, una panadería, una pastelería y Adolfo Colección, una revista de lujo dedicada a los productos gastronómicos. Y no acaba ahí: Adolfo Muñoz también es propietario de un viñedo a las afueras de Toledo (El Cigarral) y de un olivar.

Restaurante Palacio de Cibeles
6ª planta, Palacio de Cibeles
Plaza Cibeles, n.º 1
28014 Madrid

Tel.: +34 915 231 454

www.palaciodecibeles.com

Carta: alrededor de 50 EUR