Malabar: una cocina atrevida y moderna

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Malabar: una cocina atrevida y moderna

Este restaurante abrió en 2004 a las órdenes del innovador Pedro Miguel Schiaffino, apodado «El chef de la selva» por sus recetas inspiradas en la Amazonia ancestral.

En el firmamento de la cocina peruana, este chef se ha decantado por ingredientes insólitos procedentes de los Andes o de la selva amazónica. Sus menús son el reflejo de las nuevas tendencias culinarias: una pizca de audacia y modernidad que ensalza de nuevo los clásicos peruanos. En cuanto a innovación, Schiaffino ha demostrado estar a la altura.

Este líder de los nuevos aventureros del sabor perfecciona sus recetas con productos naturales totalmente desconocidos hace apenas unos años. El restaurante, que ha recibido numerosos premios y distinciones, es un habitual de la lista de los cien mejores restaurantes del mundo.

El menú cambia según la estación, por lo que cada visita a este restaurante promete una aventura sensorial que deleita y sorprende. La panceta y los tacos con plátano, kimchi y crema de coco conquistarán a los gastrónomos más exigentes, mientras que la ensalada de pato al estilo jerky con salsa picante y cilantro estremecerá los paladares más exquisitos.

Malabar
Av. Camino Real, n.º 101
San Isidro
Lima 15073

Tel.: +51 (0)1 440 5300

www.malabar.com.pe

Carta: alrededor de 116 PEN