Le Canard Royal, el imperio palmípedo

tradicional
Le Canard Royal, el imperio palmípedo

Este restaurante de Pau está totalmente dedicado a la carne de pato, del confit al foie gras, pasando por el magret.

¡Atención incondicionales del pato! ¡Anoten en sus agendas! En el barrio del castillo de Pau, Le Canard Royal ofrece auténtica cocina del suroeste de Francia donde esta ave se elabora de todas las formas imaginables. Antiguamente llamado «Chez Coin-Coin», donde el pato ya era omnipresente, este restaurante de paredes con piedra vista apuesta por la gastronomía local y el saber hacer. El chef, Jérôme Martinez, trabaja con productos de la región para elaborar recetas tradicionales. Aquí, todo es casero, hasta los helados y sorbetes de la carta de postres.Así, entre sus refinados platos, encontrará el famoso cassoulet, diferentes tipos de foies gras, magret o confit de pato. Si no logra decidirse, el fricasé mixto es la opción perfecta, ya que tiene magrets, lomos y corazones de pato, acompañados de setas o de una salsa de ajo y perejil. Finalice con un toque también típicamente local con queso de oveja de los Pirineos y su mermelada de cerezas negras. ¡Toda una antología del suroeste francés!

Le Canard Royal
13, rue du Moulin
64000 Pau

Tel.: +33 (0)5 59 84 08 26

www.lecanardroyal.com

Carta: alrededor de 36 EUR