Las Brasseries Bocuse: ocho universos en la ciudad de las luces

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Las Brasseries Bocuse: ocho universos en la ciudad de las luces

Vaya donde vaya en Lyon, siempre estará cerca de una Brasserie Bocuse. La ocasión ideal para descubrir los extraordinarios platos de sus chefs.

En su afán de proponer una cocina moderna y novedosa, Paul Bocuse y Jean Fleury iniciaron en Lyon la aventura de las Brasseries Bocuse. Tras adquirir la primera brasserie en 1994, Le Nord, abrieron otras siete por toda la ciudad, cada una con una identidad propia.

Le Nord reinterpreta las tradiciones lionesas con platos como el pollo à la crème. En Le Sud brilla el sol de la cocina mediterránea (bullabesa y pizza fina de verduras confitadas), mientras que L'Est le invita a viajar con sus especialidades de pescado: marinados o a la plancha, el salmón y el bacalao son una auténtica delicia.

L'Ouest apuesta por los sabores isleños de las Antillas o Japón. Con su terraza soleada, Fond Rose le invita a degustar especialidades como las ancas de rana o el pollo de Bresse con colmenillas. En una villa de principios del siglo XX que perteneció a uno de los hermanos Lumière, el Restaurant Marguerite le ofrece una cocina tradicional con un toque moderno con delicias como el lomo de bacalao asado a la bordelesa o el lomo de conejo con champiñones en hojaldre.

La Brasserie des Lumières se encuentra en el nuevo estadio del Olympique lyonnais, el Groupama Stadium, y ofrece unas vistas directas al campo y una carta que combina recetas tradicionales y platos representativos de las Brasseries Bocuse. En cuanto al Comptoir de l'Est, está instalado en la antigua Gare des Brotteaux, monumento histórico protegido. Le propone una cocina internacional con platos como guacamole mexicano tradicional, gambas de Madagascar rebozadas y minisardinas de Galicia con limón confitado.

Brasserie Le Nord
18, rue Neuve
69002 Lyon
Tel.: 04 72 10 69 69

Brasserie Le Sud
11, place Antonin Poncet
69002 Lyon
Tel.: 04 72 77 80 00

Brasserie L'Est
14, place Jules Ferry
69006 Lyon
Tel.: 04 37 24 25 26

Brasserie L'Ouest
1, quai du Commerce
69009 Lyon
Tel.: 04 37 64 64 64

Brasserie Fond Rose
25, chemin de Fond-Rose
69300 Caluire-et-Cuire
Tel.: 04 78 29 34 61

Restaurant Marguerite
57, avenue des Frères Lumière
69008 Lyon
Tel.: 04 37 90 03 00

Brasserie des Lumières
Groupama Stadium
10, avenue Simone Veil
69150 Décines-Charpieu
Tel.: 04 72 10 00 00

Comptoir de l'Est
14, place Jules Ferry
69006 Lyon
Tel.: 04 82 91 03 03

www.brasseries-bocuse.com/en

Menú: desde 27,90 EUR