Juego de platos en Josef

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Juego de platos en Josef

En el barrio occidental de Zúrich, el restaurante Josef revoluciona el ritmo de las comidas con una combinación de varios platos.

Tras cruzar la puerta de Josef, es mejor olvidarse del triunvirato «primero-segundo-postre». El concepto de este establecimiento de Zúrich está a medio camino entre restaurante clásico y bar de tapas y mezze. La carta presenta una sucesión de platos inspirados en los imprescindibles de la gastronomía suiza moderna, todos ellos presentados en pequeñas porciones: de este modo podrá escoger entre un menú con cuatro, cinco o seis platos. Estos pronto ocuparán toda la superficie de la mesa de madera, en su sala con techos de mosaicos nacarados y variopintos, decorada con fotografías de gran formato en blanco y negro de los años setenta. Haga su propia combinación de platos o, si se lo pide el cuerpo, también puede degustar todas las propuestas del menú: huevo Onsen con puré de puerros, champiñones, pistachos y aceite de trufa, panceta de cerdo confitada con puré de calabaza y judías verdes, lomo de trucha a la brasa con pimientos al horno y crema de patata ahumada… Sin olvidar el suculento fondant de chocolate para cerrar con una nota dulce. Querrá, y podrá, probarlo todo.

Josef
Gasometerstrasse 24
8005 Zúrich

Tel.: +41 44.271 65 95

www.josef.ch

Carta: alrededor de 52 CHF