Isolina: la esencia del patrimonio culinario peruano

gastronomía tradicional
Isolina: la esencia del patrimonio culinario peruano

Una antigua taberna del barrio de Barranco cambia de imagen para servir recetas tradicionales peruanas caídas en el olvido.

José del Castillo ha rescatado del olvido la cocina criolla, la gastronomía tradicional y popular peruana. El chef ha querido rendir homenaje a las recetas de su infancia en Isolina, una taberna instalada en una antigua hospedería y bodega construida en 1906 y declarada desde entonces patrimonio histórico peruano. Esta taberna, elegantemente renovada conservando sus vigas vistas, recuerda el pasado con miras hacia el futuro. Comience con un cóctel casero en el bar de la planta de abajo, antes de entrar en materia en la planta de arriba.

Aquí encontrará una cocina fundamentalmente a base de platos con salsas y asaduras, modernizada para deleitar a las nuevas generaciones de gastrónomos. Los guisos, las salchichas y el tacu tacu (pasta de arroz y habas) le ofrecen una experiencia culinaria de lo más exótica. Si lo prefiere, la carta propone una selección de platos más clásicos igual de deliciosos: aquí el ceviche es un valor seguro.

Isolina
Av San Martin 101
Barranco
Lima 15063

Tel.: +51 (0)1 247 5075

https://isolina.pe/

Carta: desde 60 PEN