Hajime, un artista a los fogones de un tres estrellas

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Hajime, un artista a los fogones de un tres estrellas

En el barrio de Edobori en Osaka, el restaurante Hajime se impone como uno de los pioneros de la nueva alta gastronomía japonesa.

Todos los años se hace con un destacado puesto en la clasificación del Asia's 50 Best Restaurants, que premia a los mejores restaurantes del continente asiático. En Osaka, Hajime —con tres estrellas Michelin— hace de la cocina todo un arte. Sin embargo, el local pasa desapercibido: desde el exterior, no es más que un edificio blanco, moderno y discreto. Una vez dentro, este estilo tiene continuidad. La decoración es sobria y contemporánea. Sobre los manteles de lino blanco, se hace hincapié en el contenido del plato. Las composiciones del chef Hajime Yoneda parecen auténticos cuadros: una vena artística que puede responder a su afición por la pintura en su tiempo libre... Su musa es la naturaleza. Las flores, hojas y demás elementos naturales dan forma a sus creaciones. Uno de sus platos estrella, «chikyu» (que significa «planeta Tierra») está elaborado con 110 hortalizas, semillas y hierbas diferentes. Déjese guiar por estos sabores complejos e inéditos que llenarán de emoción su paladar.

Hajime
1-9-11-1F Edobori
Nishi-ku, Osaka
Prefectura de Osaka 550-0002

Tel.: +81 (0)6 6447 6688

www.hajime-artistes.com

Carta: a partir de 30 240 JPY