Galvin HOP, un bistró sofisticado

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Galvin HOP, un bistró sofisticado

Tras Galvin La Chapelle, los chefs Chris y Jeff Galvin, reconocidos con una estrella Michelin, se atreven con la bistronomía con su Galvin HOP.

El establecimiento ocupa el espacio de su anterior Café à Vin, en Spitalfields, justo al lado de Galvin La Chapelle, su restaurante con estrella Michelin. Los reyes de la cocina popular francesa en Londres apuestan en esta ocasión por una versión sofisticada del pub londinense. El Galvin HOP retoma todos los códigos del pub clásico: una inmensa barra de zinc, paredes alicatadas, parqué oscuro y mesas de estilo bistró. Con su ambiente popular, es prácticamente imposible no acabar hablando con el cliente habitual de la mesa de al lado. A pesar de los aires de pub de barrio del Galvin HOP, en la cocina tiene lugar una transformación radical: los platos tradicionales se reinterpretan para aportarles un toque de vanguardia. Los chefs proponen incluso maridar los manjares con sus cervezas, como en los grandes restaurantes. Imprescindible probar el Galvin Dog Deluxe, un perrito caliente relleno de mostaza con trufa, que podrá degustar in situ o llevárselo a casa.

Galvin HOP
35 Spital Square
Londres E1 6DY

Tel.: +44 (0)20 7299 0404

www.galvinrestaurants.com/section/62/1/galvinhop

Carta: alrededor de 15 GBP