Cocina saludable del jardín al plato

sorprendente
Cocina saludable del jardín al plato

Verdadero flechazo con el restaurante Ô Z'Épices y su talentoso chef, que propone una cocina de temporada y ecológica, con propiedades medicinales.

En Bouillante, por encima del mar, 40 clientes privilegiados tienen cada día la posibilidad de degustar las recetas de Jimmy Bibrac. Una cocina distinta a todas las demás, con productos procedentes de 50 metros a la redonda. ¿Cómo es posible? Pues sencillamente cultivando las verduras in situ. Frutas, verduras y también cantidad de plantas aromáticas y medicinales como la hierba de limón, la salvia o la grosella de la región.

En cuanto al pescado, los pescadores traen sus capturas del día. Lo mismo ocurre con la carne y las aves de corral. Para Jimmy Bibrac la dieta y la salud están vinculadas, y el poder de las plantas es incuestionable. Las utiliza en todos los formatos, desde platos hasta postres e incluso como tisanas para después de la comida.

No hay una carta permanente, solo una pizarra con sus sugerencias del día para entrantes, platos principales y postres, tales como el dúo de langostas, la raya con cúrcuma y, para terminar, la pequeña crema inglesa al romero. Una experiencia culinaria sabrosa y beneficiosa.

Ô Z'Épices
Falaise
97125 Bouillante

Tel.: +590 (0)5 90 38 87 61

www.o-zepices.restaurant-guadeloupe.net/

A la carta: desde 30 EUR