Café Anaïak, una cocina de hombres

bistró
Café Anaïak, una cocina de hombres

Los hermanos Ithurriague abrieron este bistró, que rinde homenaje a sus amigos campesinos.

Anaïak significa hermano en euskera. Es un nombre con doble sentido. Por un lado, es la versión bistró del restaurante de alta cocina Au fin gourmet.

Por el otro, lo regentan los hermanos Ithurriague. Estos vascos elaboran una cocina del suroeste que es tan honesta y directa como los bearneses. Podrá disfrutar de los platos emblemáticos de la región, como el pato confitado o la gallina a la cazuela. El cocinero osa experimentar, con moderación, a formular aleaciones variadas, como el risotto de chipirones o el helado con achicoria.

Coloridos personajes, los hermanos Ithurriague han tomado la decisión de citar en la carta a los granjeros y horticultores con quienes trabajan. Una manera de que cobren la importancia de merecen y de aumentar la trazabilidad. Solo abre para almuerzos.

Café Anaïak
24 avenue Gaston Lacoste
64000 Pau

Tel.: +33 (0)5 59 27 47 71

www.restaurant-aufingourmet.com

A la carta: sobre los 30 EUR