Balthazar: una brasserie parisina en pleno SoHo

imprescindible
Balthazar: una brasserie parisina en pleno SoHo

Este es el imprescindible Balthazar, una mítica brasserie de visita obligada en cada viaje, para un desayuno neoyorquino, un [em]brunch[/em], un almuerzo o una cena.

Cruzar el umbral del Balthazar, es salir de SoHo para ser transportado como por arte de magia en el interior de una brasserie parisina del boulevard Saint-Germain, con sus camareros apresurados vestidos de blanco y negro.
Desde las ocho de la mañana, los neoyorquinos toman asiento en los bancos rojos para degustar un desayuno tradicional, con cruasanes frescos hechos allí mismo, huevos Benedictinos con la yema bien líquida, o sabrosas tostadas cubiertas de sirope de arce y frutos rojos. En el menú del almuerzo: confit de pato, caracoles con mantequilla de ajo, pollo a la normanda o bullabesa. A menos que prefiera la bandeja de mariscos recién preparada por el ostrero. Un imprescindible. En cualquier caso, deje espacio para el postre: especialmente la irresistible tarta Tatin con crema inglesa, la crema catalana o los suculentos profiteroles con chocolate casero.
Los fines de semana, ármese de paciencia para acceder al brunch del Balthazar o piense en reservar.

Balthazar
80 Spring Street
New York, NY 10012

Tel.: +1 212 965 1414

www.balthazarny.com

Carta: alrededor de 45 USD