Where The Light Gets In, dîner en circuit court

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Where The Light Gets In, dîner en circuit court

Parmi les meilleurs restaurants de Manchester et les plus respectueux de l'environnement, Where The Light Gets In se situe à Stockport, dans la banlieue sud.

Au premier étage d'une ancienne usine de café, dans le quartier du vieux port de Stockport - à une dizaine de kilomètres de Manchester -, seuls 30 privilégiés peuvent goûter à la cuisine de Sam Buckley, l'un des chefs les plus en vue du Royaume-Uni. Avec Where the Light Gets In, il cherche à retrouver les vraies saveurs des produits et met en valeur le circuit court. L'établissement gère aussi une ferme d'où provient une grande partie des ingrédients utilisés. L'équipe à la tête du restaurant a également installé un jardin vertical dans son arrière-cour, de manière à disposer en permanence d'herbes aromatiques fraîches et parfumées, et procède elle-même à la fermentation de certains produits. Se questionnant sans cesse sur les pratiques alimentaires les plus bénéfiques pour le corps et l'esprit, Sam Buckley met un point d'honneur à adopter en toutes circonstances une démarche respectueuse de l'environnement et des écosystèmes.

Laissez-vous guider par le menu dégustation et ses recettes créatives qui remettent le goût au cœur de l'assiette, comme une réinterprétation des tacos au boudin noir ou des jeunes carotte dressées avec du miel récolté dans la ferme du restaurant et des fleurs de thym sauvage.

Where The Light Gets In
7 Rostron Brow
Stockport SK1 1JY

Tel : +44 (0)161 477 5744

https://www.wtlgi.co

Carte : menu à partir de 65 GBP