Pantobaguette, quand cuisine et musique ne font plus qu'un

insolite - terrasse
Pantobaguette, quand cuisine et musique ne font plus qu'un

Entre restaurant, bar musical, épicerie fine et galerie d'art, Pantobaguette est un établissement hybride du XVIIIe arrondissement où dialoguent les univers culinaires et musicaux.

Un air disco et jazzy s'échappe de la devanture de ce petit établissement situé à proximité du Sacré-Cœur, alors que de doux fumets mettent votre palais aux aguets. À l'intérieur, la cuisine ouverte et les platines du DJ sont sur un pied d'égalité : les Parisiens se rendent à Pantobaguette pour un moment à la fois festif et gourmet. C'est « un comptoir culinaire et musical engagé, un lieu de vie où les différents acteurs dialoguent et créent avec le public une œuvre commune, une nouvelle partition chaque jour et chaque soir », revendique le collectif Animal Records & Kitchen, à l'origine du lieu.

Ici, les tapas s'apprécient assis en terrasse, comme les boulettes de poulet fermier façon yakitori (brochettes japonaises) ou le katsuobushi, c'est-à-dire de la bonite séchée, dégustée ici avec une taloa de maïs (galette basque). Les plats à la carte jouent tout autant avec le mélange des genres : katsu sando, sandwich incontournable de la street food extrême-orientale, revisité avec du poisson frit, ou riz de Camargue au dashi (bouillon très utilisé en cuisine nipponne), accompagné de légumes de saison, d'un œuf fermenté et de feuille de nori.

À la qualité gastronomique se joint une réflexion écologique : les circuits courts sont favorisés, tout comme le locavorisme, le zéro déchet et l'agriculture biologique. Ainsi, vous vous ferez plaisir tout en réduisant votre empreinte carbone.

Pantobaguette
16 rue Eugène Sue
75018 Paris

Tel : +33 (0)1 88 48 40 70

https://www.facebook.com/pantobaguette/

Carte : environ 23 EUR