Le Dôme, la plus ancienne institution de Montparnasse

poisson - gastronomique
Le Dôme, la plus ancienne institution de Montparnasse

Restaurant de poisson incontournable de Paris, Le Dôme se modernise en faisant appel à un chef japonais, tout en conservant l'esprit qui le caractérise.

Simone de Beauvoir, Jean-Paul Sartre, Picasso, Lénine et Trotski… Toutes ces personnalités ont été des « dômiers », ces habitués du mythique restaurant de Montparnasse fondé en 1898. Aujourd'hui, l'institution a gardé son air Art déco , à l'image des brasseries signées Slavik : banquettes orangées, large comptoir en bois, vitraux graphiques colorés… Le plafond en feuilles d'or, les lustres contemporains et le jardin d'hiver fleuri sont des touches récentes qui viennent rajeunir l'établissement, sans contrarier son âme d'origine.
Le Japonais Yoshihiko Miura, qui fait partie des rares cuisiniers à posséder la licence « fugu » - du nom d'un poisson venimeux exquis en sashimi… à condition de maîtriser à la perfection sa découpe -, imprime avec talent sa marque toute personnelle sur les plats. La carte, modernisée, change tous les jours en fonction des arrivages, même si la bouillabaisse et la sole meunière restent des incontournables. Éclectique, la carte des vins saura satisfaire les clients les plus exigeants. Pour terminer sur une touche sucrée, l'indéboulonnable mille-feuille Napoléon saura séduire les gourmands. Le sens du service qui s'exprime jusque dans les moindres détails vient parfaire le charme d'un moment inoubliable.

Le Dôme
108 boulevard du Montparnasse
75014 Paris

Tel : +33 (0)1 43 35 25 81

https://www.restaurant-ledome.com

Carte : environ 73 EUR, menu déjeuner à partir de 48 EUR