Galvin HOP, bistro chic

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Galvin HOP, bistro chic

Après Galvin La Chapelle, les étoilés Chris et Jeff Galvin se mettent à la « bistronomie » avec le Galvin HOP.

Les rois de la brasserie française à Londres, reconnus pour leur restaurant étoilé Galvin La Chapelle, s'essaient cette fois à une version chic du pub londonien, avec Le Galvin HOP. L'endroit est installé en lieu et place de leur « café à vin » à Spitalfields, et reprend en effet tous les codes du pub classique : un immense zinc, du carrelage au mur, un parquet sombre et des tables bistro. L'ambiance est populaire, vous discuterez forcément avec votre voisin de table, un habitué du lieu. Bref, le Galvin HOP a des allures de pub de quartier.
En réalité, le vrai bouleversement se passe en cuisine. Les plats de brasserie traditionnels sont revisités pour leur donner un accent bistronomique. Les chefs proposent même des accords mets-bières, à l'image des plus grands restaurants. À tester absolument, La cuisse de canard confite caramélisée servie avec de la saucisse de Morteau est un délice !

Galvin HOP
35 Spital Square
London E1 6DY

Tel : +44 (0)20 7299 0404

https://galvinrestaurants.com/restaurant/galvin-hop-spitalfields

Carte : environ 31 GBP