Chambar, de la haute cuisine dans un cadre décontracté

bistro
Chambar, de la haute cuisine dans un cadre décontracté

Un bistro moderne dont la carte mêle grands classiques et cuisine fusion.

Derrière les fourneaux de ce bistro contemporain du quartier de Crosstown officie Nico Schuermans, un Belge formé dans les meilleurs restaurants du plat pays. Il a conservé des établissements étoilés où il a fait ses classes (La Villa Lorraine et Comme chez Soi) une rigueur et une créativité qu'il partage dans une atmosphère bon enfant. Bien qu'il ait eu l'occasion de cuisiner pour les plus grands comme l'ancien président américain Bill Clinton ou des stars planétaires comme Mick Jagger, Nico propose une cantine simple mais élégante, où vous pouvez déguster des plats sans prétention tels que des moules frites à la congolaise (coco, tomate, piment et coriandre en guise de sauce) ou un tajine d'Aziz à la souris d'agneau braisée, miel, figues, cannelle, coriandre et semoule de couscous aux amandes. Très engagé, Nico Schuermans met aussi un point d'honneur à préserver l'environnement à travers ses choix (il favorise les produits de la mer « Ocean Wise ») et ses techniques, et il s'attache à présenter un bilan carbone neutre.

Chambar
568 Beatty Street
Crosstown
Vancouver, BC V6B 2L3

Tel : +1 604 879 7119

https://www.chambar.com

Carte déjeuner : environ 37 CAD

Menu dîner : environ 45 CAD