Cantinho do Avillez, un petit secret à garder pour vous
Ce petit restaurant, bien connu des habitants de la ville, vous servira une cuisine portugaise un brin revisitée.
Voici une adresse que les connaisseurs s'échangent entre eux, une « cantine » où vous trouverez chaque midi de nombreux habitués, mais aussi quelques visiteurs bien renseignés. Le restaurant est tenu par José Avillez, un chef passé par les cuisines du Bristol, à Paris, et par le restaurant El Bulli, en Catalogne, triplement étoilé au guide Michelin.
Après ses divers apprentissages, José Avillez s'installe d'abord à Lisbonne, où il propose une cuisine portugaise, largement inspirée par ses diverses pérégrinations. Il renouvèle ensuite l'expérience à Porto avec le Cantinho do Avillez. À la carte du restaurant, vous trouverez le thon confit au gingembre et à la mayonnaise maison, la célèbre Francesinha – plat typique à base de linguiça, saucisse fraîche, jambon et viande de bœuf –, ou encore le risotto de veau à la tomate cerise, cresson et copeaux de fromage. Pour la touche sucrée, testez la spécialité locale, le « Toucinho do céu » un flan aux œufs accompagné d'un sorbet à la framboise.
Cantinho do Avillez
Rua Mouzinho da Silveira 166
4050-416 Porto
Tel. : +351 22 322 7879
cantinhodoavillez.pt
Carte : environ 30 EUR